崇仁麻雞：從山間土雞到致富“金鳳凰”
來(lái)源： 江南都市報(bào) | 日期： 2024年11月22日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
山鳳起舞。 毛全發(fā)攝
在崇仁縣石莊鄉(xiāng)七里崗村的山間，崇仁麻雞活力滿滿。它們麻毛青腳，“野性”十足，或飛于樹梢，或穿梭林間覓食蟲蟻，或成群曬太陽(yáng)，怡然自得。
崇仁麻雞作為崇仁縣極具地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，是中國(guó)優(yōu)良地方肉蛋兼用型雞種與麻羽青腳雞的典型代表，是江西三大名雞之一。其外形外貌優(yōu)美，肉嫩味鮮，產(chǎn)蛋量高且遺傳性能穩(wěn)定，是善飛能跑的樹棲“小香雞”。在營(yíng)養(yǎng)方面，蛋白質(zhì)含量高，人體8種必需氨基酸含量豐富，膽固醇含量低微，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能，尤其適合中老年人和婦女兒童食用。
“縣委、縣政府始終把崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)當(dāng)作富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以及打好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)戰(zhàn)的首要產(chǎn)業(yè)來(lái)推進(jìn)，在政策環(huán)境、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多方面綜合發(fā)力。歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)已成為崇仁縣的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)以及農(nóng)民致富的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，更是崇仁縣獨(dú)特的禽類種質(zhì)資源和對(duì)外交流的一張閃亮名片。”崇仁縣畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心麻雞產(chǎn)業(yè)辦主任阮子華介紹道，崇仁麻雞收獲了中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品以及中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)區(qū)域產(chǎn)品100強(qiáng)榜等諸多榮譽(yù)。2023年崇仁縣全年出欄麻雞約8860萬(wàn)羽，產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超32.8億元。
優(yōu)質(zhì)種源是崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。近年來(lái)，崇仁縣在原種保護(hù)上積極探索，由省級(jí)原種場(chǎng)崇仁麻雞原種場(chǎng)和省一級(jí)家禽擴(kuò)繁場(chǎng)崇仁縣國(guó)品麻雞發(fā)展有限公司共同承擔(dān)任務(wù)，構(gòu)建起“政府+企業(yè)”的原種保護(hù)雙保險(xiǎn)模式。走進(jìn)崇仁麻雞原種場(chǎng)種雞舍，排列整齊的種雞籠里雞只眾多。目前，該原種場(chǎng)原種麻雞存欄達(dá)6000羽，建立了60 個(gè)核心家系。崇仁縣政府出臺(tái)相關(guān)方案與扶持政策，如《崇仁麻雞良種繁育體系建設(shè)工作方案》，建立起由原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、繁育場(chǎng)組成的“三級(jí)”管理體系，每年安排10萬(wàn)元以上保護(hù)專項(xiàng)資金，若不足還可從200萬(wàn)元產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金中優(yōu)先解決。在距離原種場(chǎng)不遠(yuǎn)的崇仁縣國(guó)品麻雞發(fā)展有限公司，是當(dāng)?shù)刈畲蟮姆庇兀鏅诩s1萬(wàn)羽種雞，建有原種保護(hù)基地、父母代種雞擴(kuò)繁基地等多個(gè)配套基地，原種崇仁麻雞種雞存欄達(dá) 1萬(wàn)套，父母代種雞存欄達(dá)30萬(wàn)套，建立核心家系80個(gè)。
為強(qiáng)化科技支撐，崇仁縣與科研院所、高等院校緊密合作。與中國(guó)農(nóng)科院（揚(yáng)州）家禽研究所合作重構(gòu)原種核心群；與省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所、中國(guó)農(nóng)科院（揚(yáng)州）家禽研究所簽訂疫病凈化服務(wù)協(xié)議；與省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所開展“崇仁麻雞選育”聯(lián)合攻關(guān)；與南昌大學(xué)成立“南昌大學(xué)-崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)研究院”，其研發(fā)的基因鑒別技術(shù)為產(chǎn)品追溯提供保障。此外，還大力推廣優(yōu)質(zhì)種源，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)本地品種，避免盲目雜交。
生態(tài)散養(yǎng)模式也為崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)增色。晌午，在巴山鎮(zhèn)里坊村山坡，雞舍雖空，但麻雞遍布山間。養(yǎng)殖大戶胡劍榮介紹，麻雞日間在山間放養(yǎng)，以玉米、小麥等為主食，兼食林間青草、蟲子等，大量運(yùn)動(dòng)使其肉質(zhì)鮮美。他成立的撫州聯(lián)弛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司承包500畝山林從事生態(tài)養(yǎng)殖，品質(zhì)佳的麻雞售價(jià)168元/只，今年?duì)I業(yè)額預(yù)計(jì)達(dá)180 萬(wàn)元。
崇仁縣通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由國(guó)品發(fā)展?fàn)款^，聯(lián)合眾多經(jīng)營(yíng)主體成立崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。聯(lián)合體內(nèi)有專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等，帶動(dòng)2600余家養(yǎng)殖專業(yè)戶。通過“五統(tǒng)一”經(jīng)營(yíng)方式，使養(yǎng)殖戶成本降低超8%。農(nóng)戶程少和加入聯(lián)合體后，養(yǎng)殖1.2萬(wàn)羽麻雞，當(dāng)年盈利5萬(wàn)多元。去年，聯(lián)合體出欄麻雞6000多萬(wàn)羽，銷售收入20.2億元，養(yǎng)殖戶戶均增收4.2萬(wàn)元。
崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，已形成涵蓋育種、養(yǎng)殖、屠宰、精深加工等多環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈。通過突出其“原產(chǎn)性”等特色，規(guī)范品種培育與養(yǎng)殖體系，推進(jìn)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，發(fā)展深加工。全縣有省級(jí)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等眾多經(jīng)營(yíng)主體，加工產(chǎn)品多樣，獲多項(xiàng)認(rèn)證。投資5億元的崇仁麻雞農(nóng)博城項(xiàng)目正在建設(shè)，將打造集屠宰、加工、倉(cāng)儲(chǔ)配送等多功能于一體的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，創(chuàng)新流通模式，構(gòu)建全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)與大數(shù)據(jù)平臺(tái)。此外，還有以崇仁麻雞產(chǎn)業(yè)為主的山鳳小鎮(zhèn)，其麻雞生態(tài)科技示范園充滿特色文化氣息，依托麻雞創(chuàng)作的文創(chuàng)形象廣受歡迎。崇仁縣還將麻雞文化與旅游產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)特色菜品，通過電子商務(wù)平臺(tái)拓寬銷售渠道，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力，讓崇仁麻雞真正成為助力當(dāng)?shù)匕傩罩赂坏?ldquo;金鳳凰”。
值班編輯：范晶
值班審核：周艷華
值班編委：楊進(jìn)