閑置、臨期、過季的東西 它們都去哪兒了？
來源： | 日期： 2024年04月18日 | 制作： 周章云 | 新聞熱線： 0791-86849110
在南昌，一家開業不到2個月的二手閑置服裝工作室火了，一個月銷售1000余件服裝……到了晚上，臨期的面包、蛋糕在百余家品牌面包門店變身“食物盲盒”，受到不少年輕人追捧。很多人不知道的是，飲料、零食等臨期食品在專門倉儲式超市也成為熱銷品。
臨期商品為啥火？火在哪？本期“洪城里”試著探尋其中的生意經。
打折的貨品
賣二手衣服的工作室
特價的飲料擺在貨架專柜上
面包盲盒
臨期食品，去哪里了？
你知道商超里面那些臨期飲料、零食都去哪了嗎？4月17日，記者前往南昌一家本地零食折扣倉儲店進行實地探訪。
在南昌小藍經開區某食品折扣總倉，記者發現這里藏著不少“好東西”：一瓶330毫升優樂多飲料，售價1.5元；1.05千克的生榨椰子汁僅需5元……價格低廉的商品擺在大門入口顯眼處，成為該店的“爆品”。為何同樣的商品里面賣得貴，但在門口價格卻如此吸引人？
“我們有5%~10%的產品是臨期食品，90%以上是新貨。這些臨期食品便成了引流產品，而且臨期產品的銷量是我們新貨的2倍。”南昌本地零食倉儲品牌“喜得饞”負責人李小明向記者介紹。2020年，李小明開始搭建本地倉庫，做起臨期食品生意，這家面積不大的倉儲店旁邊是近5000平方米的倉庫。
店門口擺放了數十種不同類型飲料，包括牛奶、功能性飲料、乳酸菌飲品……下方貼著價格標簽，其價格遠低于市場價。記者注意到，同樣是特侖蘇牛奶，卻出現了兩種售賣價格：33.8元/箱、43.3元/箱。它們有什么區別？
李小明告訴記者，雖然是同樣的產品，因為它們的生產日期相差了2個月，所以價格上相差了10元。“每一款產品，它的日期決定了它的價格。離過期時間越近，它的價格就會越低，但是從食品質量來說，并沒有太大的差異。”
2020年，憑借售賣二到五折臨期食品和日化產品的上海芯果科技有限公司旗下“好特賣”折扣店吸引了眾多消費者的目光，契合年輕人對低價好貨的需求，“好特賣”折扣店迅速擴張，臨期食品市場的崛起，同時也引起了資本的注意。2023年以來，資本催化下的零食折扣店大熱，零食很忙、趙一鳴等零食品類折扣店迅猛擴張，密布縣城大街小巷。李小明介紹，該店臨期食品的貨源主要來自大型商超下架的產品、經銷商手里的臨期產品。在他看來，臨期食品成為近年來大家都在“卷”的新賽道，但是想要做好臨期食品生意并不容易，取決于是否能夠有足夠多的臨期食品貨源。
“除了有臨期食品，其實日化用品也存在‘臨期’情況。比如，一些紙巾、化妝品其實都是有保質期的，只是相對而言，它們的保質期較長，消費者不容易注意到。”避開與零食品牌競爭，李小明在倉儲折扣店的布局上增加了日化系列、糧油系列。在他看來，未來臨期食品的市場發展需要找到更精細化的賽道。
面包盲盒，你會買嗎？
一個面包的保質期是2到3天，臨近保質期的面包如何處理？2023年12月，南昌出現一種新的“盲盒”玩法：通過在手機小程序“惜食魔法袋”搜索附近在售的“食物盲盒”。“食物盲盒”物品由商家提供，然后被裝入平臺系統里的“魔法袋”，實時向消費者售賣。
“食物盲盒”里有什么？口感質量如何？4月15日，記者體驗了一次。在這款賣“食物盲盒”的小程序中，主要售賣的是2款面包盲盒，定價分別為11.9元、15.9元。根據平臺規則，取袋時間為下單當天20時后，消費者可前往線下門店領取。下單當晚，記者前往紅谷灘區一家面包店領取“盲盒”。店內還有不少新鮮面包擺放在貨柜中，工作人員隨機從貨架上選擇當天剩下面包打包。一塊三明治加上一塊枕頭面包，原價超過30元，記者僅花費11.9元。
這種新興的“食物盲盒”受到不少消費者的歡迎。4月15日20時許，記者在這家面包店看到有其他消費者領取盲盒。據盲盒購買者李女士介紹，自己是“食物盲盒”的鐵粉，自去年12月在朋友的推薦下了解到“食物盲盒”，目前已經下了19單，累計消費450余元。對李女士而言，“下班后來取貨，領取的面包還有1天保質期，剛好可以作為次日的早餐，商家能減少浪費，消費者又能得到實惠，何樂而不為呢？”
記者從該平臺了解到，其自2023年12月入駐南昌，目前已經有100余家門店參與“食物盲盒”活動，其中還包括東南餅莊、蒲公英等連鎖品牌。據相關工作人員介紹，“我們平臺做的事情是解決余量食物被浪費的問題，幫助店家銷售當天還沒有銷售完的食物，目前南昌每天約有400人在平臺下單購買這種‘食物盲盒’。”
除了通過第三方平臺以“食物盲盒”形式低價銷售商品，烘焙店如何處理臨期的面包呢？在南昌市青山湖區昌東工業園附近一家品牌面包店內，因為價格相較于正價店更低，周圍居民成為常客，甚至還有網友慕名前來“薅羊毛”——有網友大方曬出自己的省錢“戰績”：原價動輒十幾二十元的臟臟包、拔絲菠蘿包變成臨期食品后，只需花費5元就能買到。
除了臨期面包，店內還有一些例如面包邊等邊角料也能賣出去——盡管這些邊角料賣相不甚美觀，但只要擁有“好吃”“便宜”這兩種屬性，就絲毫不影響年輕人對它的喜歡。“面包店里的‘邊角料’大多數是臨期食品，要當天吃完，但便宜是真的便宜。”一名網友評論道。據該品牌負責人回應：這家門店是員工折扣店，主要銷售給店員和附近居民。
二手閑置服裝，也能開店？
在南昌，你見過專門銷售二手衣物的服裝店嗎？
在紅谷灘區萬達廣場，一家20多平方米的女裝工作室里錯落有致地懸掛了百余件二手衣物，看上去與普通服裝店并無區別，每件衣服均價在49元至59元之間。店名叫“續二生”，意為“給閑置衣服第二次生命，讓市場可持續循環”。
“把穿不了的衣服進行二次銷售，或許是一個不錯的市場。”37歲的熊微是這家小店創始人，在意識到在線下開設二手衣服實體店可能是一個新的商機后，今年3月8日正式開始經營這家二手服裝店。她告訴記者，創業的起因是在搬家過程中發現衣櫥里塞了上百件服裝，“那次搬家我收拾出了幾箱的衣服，很多都不穿了卻還是全新的，甚至有的吊牌都沒有拆。”起初，熊微會專門聯系一些倒閉的服裝店及工作室尋找貨源，但漸漸地，一些個人賣家，擁有大量樣衣的服裝博主、品牌店也主動聯系她。
在熊微經營下，“續二生”形成了一套完善的收衣體系，衣物的面料、新舊程度、是否有穿著痕跡、是否進行過水洗都是重要的評價指標。“我們的客群以年輕者居多，所以也會對服裝風格進行一些篩選。”擁有多年從業經驗，熊微會根據衣物的狀態與品牌等對價格作出綜合評估并定價，與衣服的“舊主人”協商一致后，再統一進行消毒、熨燙、掛牌、上架，迎接“新主人”的到來。
“至4月8日，開業1個月。那天我錄制了一個視頻，在這一個月時間里，我們賣出了1000+件的服裝。”熊微介紹。小店的顧客絡繹不絕，即使下雨天也有不少年輕女孩前來“尋寶”。豐富的款式、低廉的價格，加之較快的上新速度與衣物幾乎全新的狀態，不僅吸引不少年輕人的關注，也吸引了理念相同的顧客。
“我經常買衣服，家里多的衣服要么是進了回收箱，要么是直接送人。”閑置服裝送往哪也成為不少愛買買買的年輕人頭疼的問題，在南昌工作的韓女士在網絡上了解到熊微經營的工作室后，特意前來寄賣與選購，實現了舊衣變現與回收環保的“雙向奔赴”。
“賣二手衣服的利潤并不高，年輕人對品牌、品質有一定的要求，未來我們也會根據不同的消費群體，為顧客提供選擇的平臺，讓這些服裝找到新生。”熊微如是說。
是勤儉節約，還是消費觀念轉變？
令人心動的價格背后是商家保本或者獲利的機遇，更是消費者消費習慣的轉變。當前，消費者越來越理性，需求被更大程度地滿足，大牌平替越來越多，線上電商平臺越來越“香”。在年輕的消費者眼中，購買臨期食品甚至成為一種“不浪費”的潮流。他們樂于分享淘到好物的快樂，享受物美價廉的實惠，“薅羊毛”帶來的愉悅是高價消費無法比擬的。
有數據顯示，中國臨期食品消費者的主力軍為青年群體（70%），其中超六成為中等收入群體。年輕人熱衷于購買臨期食品并不是因為變窮了，而是更傾向于在消費的性價比和自我訴求的滿足之間尋找一個最優解。
食物最好的宿命就是被吃掉，而臨期商品永遠不缺消費者。在某網絡社交平臺，超過11萬人加入“我愛臨期食品”討論小組，其簡介寫著“用打折的價格，吃到不打折的美味”。這也折射出在消費主義盛行的今天，有不少消費者追求極致的消費體驗，但具備反“消費主義”意識的消費者也同樣不在少數。對于食品這類生活必需品，許多消費者都傾向更經濟實惠的選擇。
在“花錢”上，人們變得更“小心”，也更“挑剔”。捂緊“錢袋子”，還要買到好東西。一種正漸漸成形的消費文化被更多人接受，即減少盲目消費，對抗“消費主義”，以省錢的方式過精致的生活。事實上，這也與損失厭惡的消費心理不謀而合。比如，相比于通過工作賺取10元，在購買時節約了10元帶來的心理滿足感更為直接，而這也是臨期經濟最大的競爭力所在，讓消費者享受“買到就是賺到”的快感。
文／圖 江南都市報全媒體記者趙瓊 實習生張唐悅
值班編輯：奚東北
值班主任：周艷華
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